わがままミニマルライフ

実家暮らしのミニマリスト。発達障害(ADHD、学習障害)ありでも、工夫してストレスフリーに生きていこう!

【手抜き料理】豆乳トマト雑炊

どーも、アリアです。

 

さくっと適当に作る豆乳トマト雑炊です。

 

お一人のランチに最適。

もちろん夜でも!

 

材料

・ごはん(お茶碗一杯分より少なめくらい)

・トマト、玉ねぎ、白菜、明太子(冷蔵庫の残り)

・スライスチーズ(一枚)

・豆乳(コップ一杯くらい)

・味噌(好みの分量)

 

 

では、早速いってみよー!

①あまり野菜とお水をINして火にかける。

(今回は冷凍庫にあったトマト&玉ねぎ&白菜)

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②野菜に火が通ったらご飯を入れる。

明太子も余っていたので投入しました。

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③火が通ったら、豆乳を注いで火を止める。

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④お味噌を少し

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⑤スライスチーズを1枚入れて満足感アップ!

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⑥出来上がり

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私は洗い物が面倒なので、小さい土鍋に作ってそのまま食べます。

 

ご飯は少なくして、野菜をなるべくたっくさん入れます。

 

私はくたっくたに煮たご飯(おかゆ等)が大好きなので、野菜とご飯の段階で結構煮ます。

 

その間に家事をしたり、色々済ませます。

火にかけてもつきっきりでなく、少しほっとけるのも楽ポイントです。

 

親戚が送ってくれる麦のお味噌が大好きで、

それを食べたいがために作るようなものです。

 

冷蔵庫のあまり野菜等なんでもOK!

 

すべて分量も適当!食べたい分だけ!

 

実家暮らしなので、忘れ去られて冷凍庫に残っていたご飯や野菜を消費しました。

野菜もたくさんとれるし、豆乳でタンパク質も摂取できるし、ヘルシー!!

 

豆乳はいつもこれ飲んでます。

 

 

無調整の豆乳が大好きです。

少しでも身体に良いものを摂取したいので、有機豆乳を選んでます。